¡A la mesa, Oklahoma! Ep. 2: The Junction Remix 580

LAWTON, Oklahoma (KSWO) — The Junction Remix 580, una fusión de sabores situada en el suroeste de Oklahoma, ofrece desayunos, *brunch*, almuerzos y más.

Aunque el restaurante apenas lleva dos años en funcionamiento, el nombre «Junction» está ligado a la historia de Lawton.

Hace cinco años, David y Dina Gracia se hicieron cargo de The Junction, un restaurante ubicado en la calle 17, muy cerca de Northwest Cache Road. El establecimiento lleva décadas sirviendo cocina coreana e internacional.

Cuando la pareja asumió la dirección, sabía que sería un reto satisfacer a los clientes habituales del Junction original. Por ello, David decidió mantener los platos clásicos del menú anterior e introducir, al mismo tiempo, nuevas propuestas.

«Creé un menú especial que incluye la antigua propuesta coreana que tanto gusta a la gente, además de un menú internacional; así que ahora ofrecemos ambos en The Junction», comentó.

David, con más de 30 años de experiencia en la cocina, combinó las vivencias de su infancia en Puerto Rico, los sabores adquiridos en el mundo culinario y lo aprendido de los propietarios de The Junction para crear sabores nuevos y frescos.

Poco después, la pareja aprovechó su experiencia para aportar algo novedoso a la zona oeste de Lawton. Así nació The Junction Remix 580.

Mientras David se encarga de la cocina, Dina busca crear un ambiente acogedor, aportando al mismo tiempo su propia personalidad y una inspiración externa a la estética del restaurante.

«Me encantan las flores», dijo ella. «Hemos visitado bastantes lugares durante nuestras vacaciones y, cuando lo hacemos, tomamos pequeños detalles de lo que nos gusta en ciertas zonas para luego hacerlo realidad y crearlo aquí».

Gracias a su variada oferta, pudimos probar varios de sus platos más populares, como el *kimbap* para el desayuno, el sándwich cubano, el *loco moco* estilo Kalua, limonadas combinadas y un gofre.

Para ver nuestra visita a Junction Remix y conocer la comida que probamos, mira el episodio completo de «Order Up, Oklahoma!» más arriba.

Si tienes sugerencias sobre qué restaurante del suroeste de Oklahoma te gustaría que visitáramos a continuación, envía un correo electrónico a cole.brumbelow@kswo.com o a mark.lowe@kswo.com .